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Pollo alla birra

Il pollo è la carne che mangio di più in assoluto, è facile da preparare e lascia spazio a tante idee, senza contare che Maya ne è ghiotta.
La ricetta che vi presento oggi me l’ha passata una delle mie sorelle, è anche questa facilissima ma davvero molto gustosa, si tratta del pollo alla birra.

Ingredienti per 2 persone:
-2 cosce di pollo
-1 bottiglia di birra da 33 cl
-farina e olio q.b.
-una cipolla

Procedimento:
Lavare il pollo, asciugarlo, togliere la pelle se lo gradite (io non lo faccio) ed infarinarlo per bene.
In un tegame largo far soffriggere la cipolla tagliata sottilmente, adagiare le cosce e coprire con la birra. Lasciare cuocere per circa un’ora, fino a quando la carne non sarà cotta a puntino e la birra avrà formato una cremina saporita. Aggiustare di sale e servire con insalata o patatine fritte.

 
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Pubblicato da su 16 aprile 2012 in Carne, Secondi Piatti

 

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Pollo agrodolce

E’ una delle cose che preferisco del ristorante cinese. Adoro l’agrodolce.
E la salsina penso sia una delle cose piu’ buone…
La salsina la faccio cosi’: metto in un pentolino 1 bicchiere d’acqua, 1/2 bicchiere d’aceto, 3 cucchiai di salsa di pomodoro, 1 cucchiai di zucchero, 1 cucchiao di maizena e metto a cuocere finchè non si addensa.
E’ una salsa che va bene con diverse cose: l’ho provata anche col seitan ed e’ buonissimo.

Per il pollo, per fare prima, metto a cuocere i peperoni nel forno, poi li spello e li faccio a pezzetti
Intanto rosolo il pollo in padella, tagliato a cubetti e infarinato. Taglio a pezzetti l’ananas e unisco tutto al pollo, per ultimo la salsa.
Lascio cuocere un po’ e….. lo do al marito da mangiare 🙂
Ecco il risultato:

 
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Pubblicato da su 13 marzo 2012 in Carne, Secondi Piatti

 

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Petto di pollo arancia e limone

Cosa fare con un arancia triste e solitaria che ti guarda sconsolata dal cesto della frutta?
Sposarla con il petto di pollo ed un limone 🙂

Ingredienti (per 2 persone):

– 350 gr di petto di pollo
– 1 arancia
– 1 limone
– 1 cucchiaio di salsa di soia
– farina q.b.
– una noce di burro
– semi di papavero q.b.

Procedimento:

In una padella capiente mettere a scaldare la noce di burro, aggiungere il petto di pollo tagliato a striscioline ed infarinato.
Spremere l’arancia ed il limone, ed emulsionare i due succhi insieme ad un cucchiaio di salsa di soia.
Quando il pollo sarà ben dorato (non ho salato il pollo perchè ho usato la salsa di soia), aggiungere l’emulsione di arancia, limone e soia, i semi di papavero e lasciare cuocere finchè non si sarà formata una cremina densa.

Ho accompagnato il pollo con dei cavoletti di bruxelles lessati e conditi con un filo d’olio e una spruzzata di sale, e pensare che fino a pochi mesi fa questi ortaggi non mi piacevano proprio, poi un giorno, per sbaglio mi sono trovata a mangiarli e da quel momento li adoro! E’ proprio vero che nella vita si fanno sempre nuove scoperte 🙂

 
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Pubblicato da su 16 febbraio 2012 in Carne, Secondi Piatti

 

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Pollo cremoso alla Paprica

Solitamente non cucino molta carne, non so bene perchè, non c’è un proprio e vero motivo, è solo che sono carente sulla preparazione dei secondi piatti fatta eccezione per il petto di pollo, che è facile da preparare e si presta ad essere cotto, condito ed insaportio in mille modi diversi.
Oggi vi propongo un piatto che prende spunto da una ricetta presente nel libro POLLO edito da Gribaudo, facile, veloce e molto buona: il  Pollo cremoso alla Paprica 🙂

ingredienti per 2 persone:

– petto di pollo 350 gr
– burro 25 gr
– farina 25 gr
– paprica  1 cucchiaino
– sale 1 cucchiaino
– pepe 1 cucchiaino
– latte qb

procedimento:

Preparare in un piatto una mix di farina, paprica, pepe e sale.
Tagliare a striscioline o tocchetti, a seconda dei gusti, il petto di pollo e passarli nel mix di farina e paprica. Mettere un po di burro in una padella e cuocerci i pezzetti di pollo infarinati, togliendo l’eccesso di “impanatura” prima di metterli in padella, finchè non diventano dorati.
Aggiungere nella padella il resto del mix di farina avanzata e il latte, mescolare continuamente fino a formare una cremina liscia e senza grumi.


Mi piace servire questo piatto con del riso cotto al vapore, da insaporire con la cremina del pollo, e delle verdure sempre cotte al vapore, in questo caso ho usato delle carote, creando un piatto unico leggero ma gustoso.

 
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Pubblicato da su 26 gennaio 2012 in Carne, Secondi Piatti

 

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