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Pannacotta al caffe’

Adoro la panna cotta. E’ la cosa che amo di piu’. Non e’ vero, ma vedere la foto mi fa venire l’acquolina.
Da piccola pensavo che fare questo dolce senza le bustine fosse una cosa difficilissima. Non si spiegherebbe altrimenti perche’ mia madre non me la faceva mai.
Invece poi ho scoperto che e’ veramente, veramente semplice. Il prossimo passo e’ sperimentare l’agar agar.
Per due porzioni ho usato

  • 200 ml di panna fresca
  • 3 gr di colla di pesce
  • 60 ml di latte
  • 50 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio di caffe’ solubile
  • Crema al cioccolato
Ho usato il caffe’ d’orzo e assicuro che il risultato e’ ottimo.
Ho ammorbidito i foglio di colla di pesce in acqua fredda. Ho scaldato la panna col latte e lo zucchero. Ho unito colla di pesce e caffe’.
Ho messo la salsa al cioccolato negi stampini e poi la panna.
Messo in frigo a raffreddare per una intera notte.
Tutto qui.
 
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Pubblicato da su 21 febbraio 2012 in Dolci, Torte e Biscotti

 

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