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Zuppa di legumi e cereali

A casa dei miei non ho mai mangiato una zuppa. Mia madre non ama i cereali, quindi non li preparava mai, limitandosi a darci i legumi sempre insieme alla pasta e utilizzando come cereale solo il grano, da fare a Natale con il pane fritto. A casa mia invece ho imparato ad amare sia gli uni che gli altri, e ho una particolare passione per le lenticchie, ne mangerei continuamente!
Ma veniamo a questa ricetta che mi è particolarmente piaciuta.
Quella che vi suggerisco oggi è una zuppa di cereali e legumi cremosa e saporita.

Ingredienti per 2 persone:
-circa 150 gr di cereali e legumi misti (le confezioni che si trovano al super già pronte sono perfette)
-1 gambo di sedano
-1 patata
-1 carota

Procedimento:
Iniziamo con il risciacquare e mettere a cuocere il misto legumi e cereali, ci vorrà circa un’ora se li cuocete in pentola, molto meno se avete la fortuna di possedere una pentola a pressione!
Nel frattempo preparare un brodo vegetale con sedano, carota e patata.
Trascorso il tempo necessario, buttare via il gambo di sedano, tenedo invece da parte sia la patata che la carota.
Scolare legumi e cereali e trasferirli nel brodo per dare un po’ di sapore alla zuppa, nel frattempo passare la patata e la carota fino ad ottenere una cremina che aggiungerete poi alla zuppa.
Impiattate e servite con i crostini. Io avrei preferito i crostini di pane a forma di cubetto, ma ho fatto il grave errore di mandare il mio ragazzo a comprarli -____-‘
Bene, la zuppa è pronta…il nome è un po’ banale, ma se avete delle idee son sempre ben accette! 😉

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