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Digressione

Scusate la lunga assenza, ma sono un po’ presa dalla scuola e da altre cose, ma spero di riuscire ad essere più costante d’ora in poi!
Il piatto di oggi è veloce e perfetto per la bella stagione, anche perchè il verde del pesto fa già estate, non trovate?

Ingredienti:
-1 mazzetto di rucola
-una manciata di pinoli
-gamberetti (io ho usato quelli surgelati)
-1 spicchio d’aglio
-olio q.b.
-un goccio di latte
-trofie
-1 bicchiere di vino bianco per sfumare
-parmigiano q.b.

Procedimento:
Far rosolare lo spicchio d’aglio nell’olio e versarvi i gamberetti, farli cuocere e sfumare con il vino bianco fino a quando non saranno ben cotti. Nel frattempo mettere la rucola lavata in un recipiente alto, aggiungere un filo d’olio, il formaggio, il latte e frullarlo con il frullatore ad immersione.
Mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare, unire i gamberetti, il pesto e i pinoli, mescolare per far amalgamare il tutto e servire.
Buon appetito!

Trofie con pesto alla rucola, pinoli e gamberetti

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Pubblicato da su 28 maggio 2012 in Primi Piatti

 

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Gnocchi con piselli, gamberi e curry

Adoro il pollo al curry e l’ultima cosa che avrei immaginato è che il pollo al curry più buono lo avrei mangiato a casa di una vegetariana, preparato proprio da lei e senza che lo abbia mai assaggiato mentre lo preparava! Incredibile! La persona in questione è Bunny, che qualche anno fa mi ha ospitato a casa sua e straviziato con pollo al curry e French toast, un’esperienza che spero di rifare presto ihihih
Per condire il suo pollo Bunny usa una salsa al curry in barattolo e vista la mia passione, me ne ha fornito un po’. Sabato scorso ci ho fatto il pollo, ma mi era rimasto quasi metà barattolo di curry e così, dietro suggerimento di Sissy, mi sono cimentata nella preparazione di un primo: Gnocchi di patate con pisellini e gamberetti al curry.
Sì, lo so, i pisellini sono una costante delle mie ricette, ma li amo fin da quando ero bambina. A 8 anni sono arrivata a farne indigestione e per parecchi anni non riuscivo neppure a sopportarne l’odore, poi però pian piano ho ricominciato a mangiarli ed è rinata la passione 🙂
Ma passiamo alla ricetta!

Ingredienti per 2 persone affamate:
-una confezione di gnocchi di patate
-una manciata di pisellini surgelati
-una confezione di gamberetti (freschi o surgelati, a vostro piacere)
-olio q.b.
-panna da cucina q.b.
-salsa al curry, circa 3 cucchiai. Io uso la “Chicken tikka Lababdar” della Kohinoor, Bunny è la mia spacciatrice ufficiale, per maggiori info quindi chiedete a lei 😉

Procedimento:
Innanzitutto bisogna cuocere i gamberetti in padella, con un filo d’olio. Sissy suggeriva anche gli scampi e in effetti credo leghino anche meglio, ma ieri non li ho trovati.
Aggiungete i pisellini, un po’ d’acqua e lasciate cuocere a fuoco moderato.
Quando pisellini e gamberi saranno cotti, aggiungete un cucchiaio o due di salsa al curry, un pò di panna da cucina e mescolate.
Nel frattempo cuocete gli gnocchi, scolateli e buttateli nel tegame con la salsa, mescolate e, se gradite, aggiungete ancora del curry e della panna, fino ad ottenere una cremina appena appena piccantina.
Et voilà, il piatto è pronto!

 
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Pubblicato da su 23 gennaio 2012 in Pesce e Crostacei, Primi Piatti

 

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