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Burritos

Questo è sicuramente il piatto che riscuote più successo fra i miei amici! La ricetta originale mi è stata data da un’ex collega, in maniera molto approssimativa, ci ho pensato poi io ad ottimizzarla e il risultato è stato perfetto!
Per fare i burritos serve:
– Tortillas (piadine messicane)
– 600 gr di macinato bovino
– 2 peperoni, uno rosso e uno giallo
– 7-8 pomodori (io uso i ciliegina)
– una cipolla
– olio q.b.
-spezie per burritos. Io ultimamente uso il preparato di spezie per burritos di Cannamela, della linea sapori del mondo, che contiene peperoncino, paprika dolce, pepe, aglio, cipolla, origano e cumino, ma se non trovate il preparato potete metterci le spezie singolarmente.
-salsa messicana piccante.
Al supermercato trovo sia le piadine che la salsa piccante nel reparto di cibi etnici, sono entrambe della marca Casa Fiesta.

Procedimento:
Tagliare la cipolla sottile sottile o tritarla se non gradite che si senta in bocca, tagliare i peperoni a listarelle e i pomodorini in spicchi.
In una pentola antiaderente molto capiente (io uso il wok dell’ikea) scaldare un po’ d’olio e fare appassire la cipolla, aggiungere i peperoni e quando questi si saranno ammorbiditi, versare i pomodori.
Lasciare cuocere qualche minuto, poi aggiungere la carne macinata e mescolare affinchè tutto si amalgami, versare le spezie (regolatevi con la quantità versandone poco alla volta e assaggiando), aggiustare di sale e lasciare andare fino alla completa cottura della carne.
Nelle spezie è presente il peperoncino, quindi la carne sarà appena piccante ma, se lo gradite, potete aggiungere uno o due cucchiaini di salsa piccante già in cottura.
Personalmente preferisco cuocere senza la salsa e lasciare che ogni ospite scelga se mettercela o meno nella propria tortillas.
A questo punto non vi resta che scaldare le tortillas e farcire!
Buon appetito!!

 
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Pubblicato da su 9 gennaio 2012 in Piatti unici

 

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