Pane bianco

Sabato ho voluto fare un esperimento: provare a cucinare il pane senza l’aiuto della macchina del pane!

Ecco gli ingredienti:

• 700 grammi farina
• 300-350 ml di acqua tiepida (io ad occhio ne ho aggiunta un pò di più)
• 25 grammi di lievito di birra
• 1 cucchiaino raso di zucchero
• 3 cucchiaini rasi di sale
• 2 cucchiaini di succo di limone (facoltativo, io li ho messi per togliere il sapore del lievito)

Procedimento:

Mettere in una ciotola il lievito con metà dell’acqua tiepida e lo zucchero. Mescolare e far riposare 15 minuti.

In una ciotola versare la farina e nel centro inserire tutti gli ingredienti. Mescolare piano fino ad incorporare tutta la farina.

Mettere nel piano di lavoro e lavorare bene la basta tirandola e battendola (per attivare il glutine) finchè non risulta elastica. Mettere poi a lievitare almeno 2 ore in una ciotola coperta da un canovaccio pulito (trucco: prendere un pochino di pasta e mettetela in un bicchiere con l’acqua, quando sarà pen lievitata la pallina verrà a galla).

Lavorare ancora la pasta e metterla in una teglia dandogli la forma che preferite. Cospargere la superficie con farina e praticare delle incisioni.

Dopo aver lasciato lievitare per 50 minuti circa infornare a forno statico a 200° per 45 minuti circa.