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Polpette di verdure

07 Feb


Questa ricetta e’ nata per riciclare le verdure della mia piccolina, quando ancora poteva mangiare solo il brodo. Adesso mangia tutte le verdure, ma le polpette continuo a farle lo stesso.

Per la ricetta servono:

una patata
una carota
una zucchina
un uovo
pangrattato
formaggio grattugiato
scamorza

Poi quel che viene in mente. Io stasera per esempio ho aggiunto dei funghi, e ci stavano mooolto bene.

Procediamo facendo lessare le verdure pulite. Una volta cotte vanno scolate. In genere tengo il brodo, ma stasera no, perche’ tanto i funghi la bimba non li puo’ ancora mangiare. Vanno scolate molto bene e poi passate al passaverdure. All’inizio viene solo acqua e quella in genere la butto via, cosi’ mi servemenopan gratato per avere un composto da potere trasformare in polpette. Quindi, verdure passate, unito il parmigiano, l’uovo, il pangrattato per raggiungere la giusta consistenza, il sale… e via si comincia a fare le polpettine.

Ho messo al centro di ogni polpettina un cubetto di scamorza. Ho messo tutte le polpettine sulla teglia del forno e infornato a 180° per 25 minuti.. Che buone che erano!

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4 commenti

Pubblicato da su 7 febbraio 2012 in Antipasti, Ricette Vegetariane

 

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4 risposte a “Polpette di verdure

  1. AryHann

    8 febbraio 2012 at 07:54

    Che formaggio alternativo metteresti in caso di mancanza di scamorza?

     
  2. brioche82

    8 febbraio 2012 at 09:18

    Buone!! E leggere anche, le devo rifare prestissimo

     
  3. cippola78

    8 febbraio 2012 at 10:43

    devo proprio provarle!!!!!

     
  4. vallyary

    8 febbraio 2012 at 20:41

    Come formaggio alternativo ci vuole qualcosa di non morbido tipo mozzarella. piuttosto un emmental o qualcosa del genere

     

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